L'impression de toujours manger la même chose ? Surtout lors de nos longs hivers québécois. Des fois, voir souvent, l'inspiration manque. Mais pas juste l'inspiration, les ressources aussi. À moins de faire des jardins et des réserves pour la saison froide, les légumes hors saison sont malheureusement hors de prix. En fait, on dirait que le prix du panier d'épicerie au complet est toujours de plus en plus exorbitant. Et selon ce qu'on entends aux nouvelles, ce n'est pas pour devenir moins cher en 2020.
Donc, on y pense à deux fois avant de mettre les trucs au panier et on espère que la gang va aimer le mets cuisiné. On a beau se sacrifier, mais manger des restes d'un même repas pendant toute la semaine, ça peut-être aussi déprimant que la facture du dit panier d'épicerie.
J'avais le goût de te présenter une recette qui allait très certainement te sortir de ta monotonie culinaire et mettre du PEP dans ton assiette. Un truc simple à faire. Autant efficace pour les soirs de semaine où le temps manque que la touche chic quand on reçoit la visite. Et qui coût pas grand chose.
Je sais , tu vois du chou de Bruxelles, sur la photo et tu te dis ''OUFF', pas sur que ça va passer avec ma gang''. T'inquiète, j'ai mis du miel !
Hiver et porte feuille obligent, on y va avec des légumes de saison. Souvent les légumes racines ont la cote pour ce genre de recette.
En prévision de cette article, j'ai magasiné via FlashFood et j'y ai déniché une belle grosse boîte de choux de Bruxelles à 3 $ et une de rabioles à 2.50 $. J'ai fait tous mes tests de recette pour l'article, nourris ma gang en trois occasions différentes et il me reste des légumes pour d'autres recettes.
On s’entend que c'est pas cher la bouchée. Hiver comme été.
Curieusement, le prix du miel, lui, ne varie pas selon la saison. Toujours dispo et toujours à bon prix.
Ce que j'aime de cette recette est qu'une fois les légumes préparés, tu les flanques au four et tu as plus rien à faire. Si tu en profites pour aider les jeunes à faire leurs devoirs, partir une brassée de lavage, pelleter l'entrée, faire les lunchs du lendemain ou plier ton linge, mets toi une alarme car tu veux vraiment pas trop les faire cuire.
Attention, un chou de Bruxelles en bouette, miel ou pas, je ne peux plus rien pour toi. Tes enfants vont être marqués à vie.
Disons que tu passes droit et que les légumes sont vraiment trop cuits. Sors- toi un chaudron, mets y de l'oignons, éventuellement du bouillon et tes légumes en bouette. Passe tout ça au robot et te voilà avec un magnifique potage qui sauvera ta face des taquineries sans grandes méchancetés de tes enfants et ton repas du soir. Est-ce que la visite à vraiment besoin de savoir que tu allais faire des légumes grillés et non un potage ?
Dans l'éventualité où que tu te sois lâchée lousse et que tu en a fait pour un armée. Je te conseille pas de faire réchauffer cet plat. Ça serait surprenant que tu arrives à la cuisson parfaite deux fois de suite, surtout en les réchauffant. Je te suggère plutôt de les ajouter à une salade repas le lendemain midi ou d'ouvrir une canne de mélange de légumineuse, ajuster assaisonnement et te faire une belle salade froide avec.
LÉGUMES GLAZE AU MIEL RÔTIS AU FOUR
Ingrédients :
Tu y mets bien les légumes que tu as au frigo. Plein de mélanges possibles pour un accompagnement toujours différents.
1 Oignon rouge coupés en morceaux d'environ 1pouce
1 patate douce en cubes
1 tasse de choux de Bruxelles
3 carottes coupés en morceaux d'environ 1 pouce
2 rabioles coupés en dés
1c à table de mon excellent miel dont tu ne saurais plus te passer.
Poivre et sel au goût
Huile d'olive
Méthode:
Mélangez huile, miel et assaisonnement au fouet dans un grand bol, ajoutez tous les légumes et mélangez afin qu'ils soient tous bien imprégnés du mélange d'huile.
Mettre au four sur une plaque à cuisson à 425 pendant environ 20-25 minutes. Mélangez à la mi-cuisson.
Pour bien réussir cette recette :
- Tu dois avoir de mon excellent miel dans ton placard. Si tu en as pas, je pense vraiment pas que tes légumes vont être bons.
- Tu dois choisir et apprêter tes légumes en fonction du temps de cuisson. Ce qui nécessitera une découpe plus grossière de certains légumes et de plus petits morceaux de certains autres. Tu veux que tes légumes soient fermes et croustillants en surface et à la fois tendres au centre. Tu ne peux que t'améliorer avec la pratique.
- Explore les légumes racines. Même si tu les connais pas et que tu n'es pas habitué à les cuisiner. Tu risques de faire de bonnes découvertes lorsqu'ils sont apprêtés de la sorte.
- N'ait pas peur de cuire à 425 voir 450 degré, si tu baisses ton four, les légumes ne font pas rôtir et garder leur liquide. Ils vont plutôt faire de l'eau et tu auras jamais le croquant si recherché.
Afin de toujours te renouveler
- Varie tes mélanges de légumes et mets y de la couleur.
- Explore les fines herbes. Romarin, thym, persil et pourquoi pas quelques gousses d'ail ?
- Varie le miel. Utilise les aromiels ou les miels de spécialités
- Varie le plat d'accompagnement. Une fois avec du poisson, une fois avec une viande, en salade repas, en salade d'accompagnement....
Encore une fois, j'ai eu plein de plaisir à cuisiner et écrire pour toi. Hésites pas à ajouter ta note perso et de partager la variante de cette recette que tu feras en commentaires. Hâte de voir ce que tu auras cuisiné.